Afinal, os especialistas provaram estes vinhos e consideraram-nos bons. Para vinhos alemães, o número de teste oficial (número AP, ver parte 3, rótulo) também fornece orientação. Está presente em todos os rótulos de um vinho de qualidade e é uma garantia de que o vinho é sensorialmente impecável.
Preste atenção à forma como o vinho é apresentado: é colocado de forma descuidada ou está sob iluminação permanente e forte? As garrafas estão empoeiradas? Então é melhor deixar para lá.
Deve-se também deixar os vinhos das prateleiras mais baixas em pé; os especialistas chamam isso de “zona de curvatura”. Aqui você encontra os vinhos mais baratos, muitas vezes de origem duvidosa, além de coletores de pó e vendedores lentos.
Falando em itens de movimentação lenta: Basicamente, os vinhos do supermercado destinam-se ao consumo imediato e não são necessariamente armazenáveis. Os vinhos brancos e roses, em particular, devem ser jovens e frescos, com não mais de dois anos (vinhos tintos quatro anos). Preste atenção às safras jovens – as mais antigas só fazem sentido para vinhos de alta qualidade. Os dois últimos dígitos do número AP (ver ponto 3) indicam o ano de engarrafamento. Por exemplo, se estiver escrito “14” para um vinho branco, já tem três anos. Melhor deixar isso pra lá. O seguinte se aplica aos vinhos tintos no supermercado: Eles não devem ter mais de quatro anos.